Giovanni Panizzi, původem z Lombardie, poprvé přišel do Toskánska ve dvanácti letech. Okamžitě se do něj zamiloval a od té doby byl navždy spojen s jeho přírodou, kopci, barvami a lidmi. V roce 1979 Giovanni koupil Podere Santa Margherita, nedaleko městských hradeb San Gimignano. Po několika neúspěšných pokusech, se mu s typickou toskánskou obětavostí a tvrdohlavost podařilo proda první láhev Vernaccia di San Gimignano až v roce 1989.  To je doba, kdy se zrodila Vernaccia Panizzi. Víno jehož láhev se vyznačuje jedinečnou podobou a které se brzy stalo referenčním vínem a to nejen pro San Gimignano, ale pro celý italský trh. Práce Giovanni Panizziho nepochybně přispěla k šíření značky Vernaccia v Itálii i po celém světě. Vynařství nyní produkuje více než 300.000 lahví vína, z toho 70% je vyváženo do celého světa.