Hrozny používané pro výrobu vína Dolceluna se pěstují ve vybraných oblastech San Marzano v regionu Salento Puglia.
Víno je vyrobeno výhradně z ručně sbíraných hroznů Primitivo di Manduria. Po šetrném lisování probíhá macerace a následná fermentace při řízené teplotě v nerezových tancích. Následuje zrání 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech.
Barva je intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky. Komplexní ovocné aroma s tóny třešňové marmelády, sušených fíků s lehkou pikantností. Chuť je elegantní s tóny medu zjemněnou lehkou kyselinou.
Víno doporučujeme k ovocným a čokoládovým dezertů, čokoládě a zralým sýrům.
